Bonjour,
Parles-tu de créer des tunnels sous la map ou bien tout simplement de pouvoir placer des blocs sous la map ?
Pourquoi vouloir mettre des blocs sous la map ? Personne ne les verra ?!!!

Si c'est ce que tu veux, la personne qui a fait la map dont tu parles a surement utilisé le Mix Mapping.
Activer le mix-mapping
Le Mix Mapping permet au joueur de passer outre les restrictions de placement. En gros, tu peux placer un bloc à la même place qu'un autre bloc, sous la map, à travers la map,... sans qu'il t'interdise de le faire.
Dans l'éditeur de map, tu cliques sur le marteau en bas à droite (Numéro 17)
Tu as ce menu qui apparaît, clique sur "Débloquer les fonctionnalités expérimentales"
Une fenêtre avec des cases à cocher s'affiche. Clique sur la case en face "Activer Mix Mapping"
Maintenant, l'icône 4 (voir 1er image ci-dessus), tu cliques jusqu'a ce qu'elle devienne rouge. Quand elle est rouge, le mix-mapping est activé. Tu peux placer des blocs en-dessous de la map, des blocs traversant d'autres blocs, des blocs traversant la map, etc...
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Une petite démo ici :
https://www.youtube.com/watch?v=ys8WW8TIOug